Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Residence Fontelune
- CDD
- Residence Fontelune
Les missions du poste
La résidence Fontelune recrute son/sa futur/e cuisinier/ère de collectivité :Vos missions :Prépare et cuisine des plats, service midi et soirAssure et garantit les préparations culinaires et leur dressageRespect des règles d'hygiène et de sécurité alimentairesTravail à temps plein réparti sur les horaires du matin : 7h - 14hTravail 1 weekend sur 3 ou 4.Prise de poste dès que possibleCDD renouvelable.Débutants acceptés mais diplôme de cuisinier exigé.Salaire selon expérience et grille de la fonction publique hospitalière
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Compétences requises
- Poisson
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits